Как быстро собирать чернику

Как быстро собирать чернику

Когда приходит сезон черники, любители «тихой охоты» отправляются в лес в поисках целебных и очень вкусных ягод. Сбор урожая с этого ягодника — процесс трудоёмкий. Но есть несколько житейских хитростей, которые помогут сделать это максимально быстро.

Пищевая ценность черники:

Где искать спелую чернику и когда

Первые поспевшие ягоды можно увидеть в конце июня. Но это только начало фазы — вызревших экземпляров единицы. На сроки массового плодоношения влияет место произрастания растения, климатические особенности.

При приближении времени плодоношения черники опытные ягодники отправляются в лес на разведку

В целом календарь «тихой охоты» за черникой условно выглядит следующим образом:

• в конце июня её можно собирать на проталинах и на опушках лесных массивов в южных регионах;
• в средней полосе ягоды созревают в начале июля, но фаза плодоношения приходится на конец июля-первую половину августа;
• на Урале и в Башкирии к снятию урожая приступают в конце июня;
• в Сибири начало периода выпадает на конец июля.

Внимание!
При разных сроках начала продолжается «охота» до осени, а иногда до первого снега (в Сибири).

Как быстро собирать руками

Черника — кладезь витаминов и важных микроэлементов. Но те, кто её хотя бы раз пробовал собирать, знает, насколько это сложно и долго. Пока наполнится бидон, очень велик риск стать жертвой комаров или сгореть на солнце (на открытых лесных опушках). Избежать подобных проблем и быстро заполнить взятую с собой в «поход» тару помогут несколько простых шагов.

Выбор удобной ёмкости

В первую очередь нужно подобрать тару, из которой ягоды не будут высыпаться. Большое ведро лучше не брать, поскольку постоянно придётся к нему опускаться, чтобы с высоты роста не кидать ягодки. А это физически сложно, медленно.

Лучше взять детское ведёрко, но оно не должно быть очень маленьким

Можно сделать необычную «корзинку» для сбора самостоятельно из пластиковой бутылки объёмом в 2 л. Достаточно срезать верхушку и прикрепить верёвку. Для детского ведёрка тоже потребуется верёвка. Тогда собиратель сможет повесить ёмкость на шею, обе руки будут свободными. Поимо того, можно в ведро опустить пакет. Как только он наполнится, заменить его пустым.

Читайте также:

Поиск куста

Быстрее можно собрать ягод с ещё нетронутого растения. В начале маршрута встречаются уже кусты, с которых снимали урожай. Стоит продвинуться вглубь. На кусте должно быть много крупных спелых ягод. О последнем говорит сине-чёрная кожица. Надеяться, что плоды дозреют, срывая белые плоды, не стоит: этого не произойдёт. Выбирают только кондиционный урожай.

С использование комбайна

Сделать процесс уборки простым и максимально быстрым поможет специальный комбайн. Время на получение урожая требуемого объёма сокращается в 2-3 раза. Необычный аппарат, который называют «грабилка», при правильном обращении не нанесёт вред растениям, собирателю поможет завершить работу за несколько часов.

Комбайн для сборки лесных ягод можно купить в магазине или смастерить своими руками

Правильно при сборе придерживать куст рукой и аккуратно, в несколько приёмов, зачерпывать ягоды с куста комбайном, слегка потрясывая — так мусор удаляется легче. Своеобразное вычёсывание куста от ягод осуществляют движениями снизу вверх.

Такой комбайн недорогой. Его можно купить в хозяйственном магазине. При желании аппарат возможно сделать и своими руками. Материалом для ящика может послужить пластик, дерево или металл. Зубцы делают из изогнутой проволоки.

Правила сбора

За ягодами черники стоит отправляться утром или после обеда. В полуденную жару идти за плодами не следует, так как собиратель быстро утомится. Помимо того, есть риск получить ожог. Перед походом надевают закрытую одежду, чтобы не прокусили комары. Поскольку черника любит болотистые места, где есть змеи, важно уделить внимание обуви — она должна быть высокой с качественной подошвой.

Когда собиратель нашёл подходящий куст, правильно осмотреть ягоды. Они должны быть крупными, тёмно-синими, не треснутыми и не помятыми.

Затем нужно покрутить спелую ягоду и аккуратно оторвать от стебля. Сорвать все спелые плоды, несколько оставив. Последнее — правило этикета собирателей лесных ягод.

Если получится отыскать гроздь хороших ягод на одном стебле, можно попробовать захватить их ладонью, мягко их потирая. Вызревшие плоды останутся в руке, а недозрелые — на кусте.

Научиться быстро собирать чернику несложно. Главное — подготовить необходимые инструменты и выполнять простые правила

Советы

Совет 1

Очень важно при сборе черники бережно относиться к ягоднику. Нельзя топтать кусты ногами во время сбора и вырывать их с корнем. Процесс восстановления может продолжаться от 3 до 14 лет.

Совет 2

Чтобы после сбора черники быстро удалить из ягод различный мусор, нужно применить метод провеивания. Для этого берут второе ведро и медленно с довольно большой высоты пересыпают в него чернику – ветер будет выдувать листочки и веточки, а ягоды будут падать в подставленную емкость.

Частые вопросы

Что делать с урожаем?
Черника плохо хранится. После того, как урожай окажется дома, его нужно сразу переработать. Какое-то количество, конечно же, стоит отложить для еды.

Самые популярные способы:

• Варенье. Чтобы приготовить варенье, перебранные плоды засыпают сахаром. Должен появиться сок. Затем массу уваривают на слабом огне до желаемого состояния. Такой десерт придётся кстати в осенне-зимний период, когда простудные заболевания находятся на пике.
• Сушка. Способ без термической обработки позволяет сохранить максимальное количество полезных элементов, содержащихся в чернике. Чтобы ягоды высушить, их распределяют в один слой в затенённом, хорошо проветриваемом месте. Следят, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. В качестве подстилки может служить газетная бумага. Когда ягоды высохнут, их пересыпают в стеклянные, сухие ёмкости и герметично закрывают.
• Заморозка. Если в распоряжении есть свободная морозильная камера, лучше отдать предпочтение такому способу хранения. Как и предыдущий, он позволяет сохранить пользу ягод. Важно убрать мусор, поскольку для приготовления некоторых блюд чернику не нужно предварительно размораживать. В результате все листики окажутся в еде. Когда этот шаг выполнен, подготовленные плоды достаточно расфасовать по кулькам, герметично завязать и уложить в морозилку.

Как отмыть чернику с рук и одежды?
С рук пятна от ягод можно отмыть мылом, если вымыть их несколько раз или устроить стирку вручную. В крайнем случае, можно потереть уксусом, лимонным соком или другими кислыми фруктами. С одежды отстирать труднее, важно начать выводить их как можно быстрее, пока они свежие, например, сразу застирать водой с хозяйственным мылом. Кроме этого, для оттирания пятен от черники используют лимонный сок, нашатырный спирт, буру, бензин, а также магазинные средства – Белизну, Антипятин, Ваниш и другие.

Штраф за бралку только когда поймают с поличным

Для многих ганцевчан черника – реальный способ пополнить семейный бюджет в сезон деньгами. Но радость от выручки омрачает ежедневный стресс, который испытывают черничники с гребенками, волнуясь, как бы не попасться на глаза лесникам или инспекторам охраны природы. Наказание за вред природе – от предупреждения до штрафа на сумму 490 рублей.

Автор: Светлана МАЛЫШКО,
08.07.2018, 09:00

Последние новости

• Подготовка к Пасхе: что нужно знать о Чистом Четверге 12.04.2023
• Трагедия в Жабинковском районе: в ДТП погибли два человека 12.04.2023
• Одна женщина спасает 100 собак. Ей нужна помощь 12.04.2023
• Копал огород – нашел пулемет. Что еще обнаружил сельчанин в Брестской области? 12.04.2023
• Мужчина в Бресте угощал алкоголем и стал жертвой разбойного нападения 12.04.2023
• Сколько стоит снять жильё в крупных городах Брестской области 12.04.2023
• Водитель грузовика из Брестской области более полугода сливал солярку для своих нужд 12.04.2023
• Роскошный Мерседес за полцены: топ авто из конфиската 12.04.2023
• С организатора службы такси в райцентре Брестской области взыскали 11,7 тысячи рублей 12.04.2023
• На сельхозпредприятии в Брестской области скрыли гибель более двухсот телят 12.04.2023
• В Беларуси определились с субботником. Куда пойдут деньги? 12.04.2023
• В Беларуси перестанут показывать некоторые телевизионные каналы 12.04.2023
• Должны ли наследники выплачивать задолженность по алиментам 12.04.2023
• В Брестской области вынесли приговор мошеннице, обещавшей «снять порчу» 12.04.2023
• Известные именинники 12 апреля и кто ушел из жизни в этот день 12.04.2023

«Говорят – штрафуют нещадно, кого с гребенкой поймают в лесу… И кто придумал эти правила? Наверное, тот, кто ни разу не ходил в лес за черникой и не знает, как медленно наполняется ведерко, если по одной ягодке собирать. Много так не заработаешь…» – посетовала ягодница с 20-летним стажем Нина Степановна.

В ГЛХУ «Ганцевичский лесхоз» опровергли слухи о массовых «облавах», будто ловят сборщиков ягод с гребенками. Тем более что поймать нарушителя с подобным приспособлением довольно сложно: когда люди видят приближающегося лесника, то быстренько выбрасывают гребенку в сторону, а если лесник её находит, то сразу же начинают отпираться: мол, это не моё. И тогда получается интересная ситуация: стоит полное ведро черники, а когда проверяющий просит у человека показать руки, то они у него чистые! «Понятно ведь, что не руками ягоду брали», – сказал директор лесхоза Владимир Логвинович.

Наказать нарушителя можно лишь за причиненный вред, а не за попытку применить комбайн. То есть идти по лесу с гребенкой можно, и никто не сможет оштрафовать, пока не поймают с поличным. Вопрос разрешается просто: проверяющие могут проверить у ягодника ведро с черникой: если она чистая, то претензий к нему не будет.

В нынешнем году лесоводы пока ограничивались только минимальным наказанием для нарушителей. «Конечно, наказание никто не отменял: нельзя собирать гребенкой – значит, нельзя! Но, с другой стороны, уже много лет я почти не встречал людей, которые бы брали ягоды руками, разве что старое поколение… Главное ведь не чем брать, а как! Если ягода почти без листа, в ведре нет ни веточек, ни стеблей черничника, то за что же тогда человека наказывать?» – сказал директор. И добавил, что по его многолетнему опыту, встречаются люди, которые собирают чернику руками хуже, чем иные – гребенкой.

Инспектора природоохраны в этом сезоне также еще не штрафовали ганцевичских ягодников. Как пояснил инспектор Барановичской межрайонной инспекции охраны животного и растительного мира Сергей Ващилко, из-за жары посещение лесов было запрещено, людей в лес пустили сравнительно недавно, поэтому инспекция пока еще не занималась нарушителями целенаправленно.

«Ягоды в лесу немного, не думаю, что ее массово собирают гребенками», – сказал он. – У нас пока еще нет ни одного протокола».

Во вред или на пользу?

О вреде сбора черники гребенками единой позиции нет.

Одни утверждают, что большого вреда от ручного комбайна не будет, – главное, собирать аккуратно.

«Больше вреда черничнику наносят те, которые лес вырубают: кто подсчитает, сколько гектаров черничника погибло под колесами их лесовозов? Пусть экологи на это обратят внимание, а не людей с комбайнами ловят», – сказала жительница д. Мальковичи Мария Хилютич.

Но некоторые выступают за жесткую борьбу с теми, кто собирает ягоды комбайнами, называя их варварами, и призывают таких ягодников штрафовать.

«Неужели люди в погоне за рублём не понимают, что таким отношением к природе мы рискуем лишиться урожая черники вообще?» – возмущалась ганцевчанка Валентина Карпеня.

Директор лесхоза подтвердил, что если на кусте черничника оборвать лист, он погибнет.

«Придите через неделю и посмотрите, что будет с черничником после того, как с него неаккуратно собирали ягоду: он становится рыжим и усыхает…» – сказал Владимир Павлович.

Эту точку зрения подтверждают и научные исследования, которые проводились в Национальной академии наук Беларуси: по их данным, при неаккуратном использовании механического устройства куст черники погибает в течение 2-х лет: год еще корневая система может жить, но потом растение становится нежизнеспособным. А чтобы на месте погибшего куста появился новый, нужно около 20 лет.

Почему отрицают «механизацию»

Запрет на использование механических приспособлений для сбора черники появился еще в советские времена, когда люди использовали громоздкие допотопные устройства, которые действительно вырывали ягодники с корнем и портили листву. Но времена меняются: теперь черничные «механизаторы» придумали легкие и удобные комбайны, которые при умелом обращении не повреждают черничный куст.

Да и непонятно, кто в Беларуси исследовал последствия использования комбайнов на растениях и урожайности. Обоснованных научных данных в интернте найти не удалось. В странах Европы ученые не глупее и о сохранении природных ресурсов заботятся не меньше, чем у нас. Но заниматься сбором ягоды в промышленном масштабе не запрещают. «Комбайны» для сбора черники распространены в Финляндии, Норвегии, Швеции, Германии, Польше, где за один день сборщик ягод может собрать заводским «комбайном» в день от 50 до 80 кг ягод.

Есть ли смысл пугать людей и пополнять бюджет за счет штрафов? Не лучше ли культивировать культуру сбора ягод и за счет реальной прибыли от реализации ягод получать доход? Без страха люди люди принесут пользы и дохода значительно больше.

Правила сбора черники, особенности использования комбайна и другой техники

Чернику можно собирать вручную или механизированным способом.

Вкусна и максимально полезна только полностью поспевшая ягода.

Сроки созревания зависят от региона, можно ориентироваться на определенные признаки.

Когда собирают ягоду?

Сроки сбора урожая зависят от места произрастания, климата в регионе. Примерный календарь таков:

• на юге с конца июня по опушкам, проталинам, в июле массовый сбор;
• средняя полоса – сезон начинается в 1 декаду июля, но пик приходится на конец месяца и 1 половину августа;
• Ленинградская область – с конца июля, в Выборгском районе после 10 августа;
• Урал – с середины июля;
• Сибирь – с конца июля.

Сезон сбора черники довольно продолжительный, в большинстве регионов длится до конца сентября. Поспевают ягоды постепенно. На одном месте их можно собирать в течение нескольких недель – оптимально делать это 1 раз в 10 дней. К концу сезона урожайность снижается.

Сроки сбора могут сдвигаться в зависимости от погоды в конкретном году. Когда лето жаркое, то и ягодный сезон начинается раньше.

Сроки сбора садовой черники зависят больше не от климата в регионе, а характеристик сорта. Сверхранние представители культуры поспевают уже к концу июня или началу июля.

Как определить готовность?

Готовность к сбору можно определить по внешнему виду плодов. Созревшая ягода выглядит так:

• насыщенный темно-синий, почти черный окрас;
• сизоватый налет – он легко стирается, открывая истинный цвет ягоды;
• сплюснутая верхушка;
• в верхней части четко обозначены круги, имеющие углубления.

Лесные ягоды одиночные, а садовые растут на кусте гроздьями. При полной спелости они также приобретают иссиня-черную окраску с сизоватым налетом.

В лесу растет черника обыкновенная, а садовой называют другой вид этого же рода. Кусты у него выше, ягода обычно крупнее, менее насыщенна и ароматна, но так же полезна.

Основные способы

Собирать урожай можно вручную или механизированным способом. В обоих случаях есть свои преимущества и недостатки.

Ручной

Черника созревает не одновременно, потому ручной сбор позволяет брать только поспевшие плоды. В результате с 1 куста урожай получают в несколько приемов.

Основной недостаток ручного сбора – на него уходит больше времени, но для личного пользования или продаж в небольших объемах этого вполне достаточно. Облегчить работу помогают специальные приспособления. Благодаря ним за это же время человек получает больший объем плодов. Плюс такого способа – минимальный контакт с окрашивающим кожу черничным соком. Он придает темно-фиолетовый оттенок и смывается несколько дней.

Использование приспособлений для сбора ягод защищает не только руки от красящего сока, но и сами плоды от контакта с репеллентами, которыми обрабатывают кожу для защиты от комаров и клещей.

Механизированный

Механизированный сбор предполагает использование специализированной техники – комбайнов. Стоят они дорого, но и применяются только в промышленных масштабах на плантациях.

Приспособления

Есть разные приспособления для сбора ягод от небольших ручных до целых машин. Принцип работы у них схожий.

Комбайн

Комбайны используют для сбора урожая в больших масштабах. Есть несколько типов таких агрегатов:

1. Прицепной – техника с гидравлической системой, работающая за счет вентиляторной тяги и системы стряхивания. Высота сбора регулируется шасси, для управления есть пульт.
2. Самоходный. Мощность до 20 кВ. Модели предназначены для определенных типов ягод и подготовленных плантаций.
3. Вакуумный. Обычно агрегат в виде ранца на лямках, включает пластиковый контейнер для ягод, бензиновый двигатель и длинную трубку, которая засасывает плоды.

Стоимость прицепных и самоходных комбайнов составляет от 1500000 рублей. Такая техника используется в промышленных масштабах при выращивании на открытом участке.

Вакуумные комбайнеры стоят около 30000 рублей. Такие приспособления уместны при сборе черники в больших объемах на продажу.

Совок

Обычно совком называют ручной комбайн для сбора ягод. Он представляет собой контейнер с открытой передней частью и параллельными зубчиками в основании. Именно они и обеспечивают вычесывание черничного куста.

Верхняя часть и закрытые боковины комбайна могут быть сплошными или перфорированными. Для удобства использования предусмотрена ручка.

Корпус комбайна бывает металлическим или пластмассовым, реже деревянным. У некоторых моделей в верхней части предусмотрено окошко. Зубцы могут быть сплошными или же с прорезью либо из изогнутой проволоки.

Пользоваться ручным комбайном легко. Одной рукой приподнимают куст, другой снизу вверх расчесывают веточки зубчиками приспособления. Ягоды в результате оказываются внутри него. По мере наполнения комбайн нужно опорожнять, переваливая плоды в подходящую емкость. Удобнее, когда нижняя часть приспособления не сплошная – мелкий мусор будет вываливаться сам.

Стоимость ручного комбайна для сбора черники зависит от материала исполнения, производителя. Цены начинаются от 250 рублей.

Для черники следует выбирать комбайн с зубчиками толщиной от 3 мм. Концы у них должны быть закруглены, а не заострены. Оптимальный зазор между зубчиками 5 мм.

В видео обзор ручных комбайнов:

Правила ручного метода

Для сбора черники нужно выбирать чистые места подальше от дорог и промышленных зон. Основные правила такие:

1. Сбор начинать утром, когда роса высохнет, или после обеда.
2. Планировать работу только на сухой день.
3. Надевать закрытую одежду и обувь, чтобы защититься от комаров и клещей. Выбирать вещи с учетом того, что на них может попасть сок, который трудно вывести.
4. Аккуратно отрывать ягоды, слегка покрутив.
5. Собирать только спелые плоды.

Черника слаще в сосновых лесах, а в еловых водяниста. При сборе черники важно действовать бережно, чтобы не повреждать кусты. Восстанавливаются они не один год.

Куда складывать и как хранить?

Для сбора ягод выбирают легкие емкости, поскольку во время работы приходится постоянно их перемещать. Удобнее использовать пластмассовые ведра или корзины.

В продаже есть также специальные пластиковые емкости для ягод с ремнем. Объем у них обычно 3 л.

В комнатных условиях свежая черника хранится 4-6 часов. Чтобы продлить этот срок до нескольких дней, ягоды нужно убрать в холодильник. Оптимальна температура хранения 4°C, потому выбирать лучше среднюю полку.

Чтобы ягоды пролежали максимально долго, их нужно перебрать, удалив естественный мусор. Мятые и подгнившие плоды обязательно убирают – из-за них начнет портиться и остальная черника.

Хранить ягоды следует в таре из пластика, стекла или керамики. Металл не годится, поскольку вызывает окисление. Емкость накрывают тканью, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. На дно тары помещают бумажные салфетки – они будут впитывать лишнюю влагу.

Периодически ягоды нужно осматривать и убирать испорченные экземпляры. При соблюдении всех правил урожай может пролежать до 1 недели.

Мыть ягоду следует уже перед употреблением или переработкой. Естественный налет продлевает срок хранения.

Можно продлить лежкость ягоды до 1 месяца, если сделать так:

1. Перебрать, избавиться от подпорченных и мятых экземпляров, плодоножки убрать.
2. Плоды поместить в дуршлаг.
3. На полминуты погрузить ягоды в раствор из воды и уксуса 3:1.
4. Ополоснуть холодной водой.
5. Подсушить на бумажном полотенце или открытом воздухе.
6. Высохшую полностью чернику переложить в контейнер с открытым клапаном.
7. Поместить тару на среднюю полку холодильника.

Плоды нужно будет также периодически осматривать, убирая испортившиеся экземпляры.

Ошибки и сложности

Основная сложность при сборе черники – низкорослые кусты. Приходится приседать или наклоняться, потому страдают колени и спина.

Еще одна проблема – особенности местности, где растет ягода. Обычно там много комаров, могут быть клещи, змеи. Важно выбирать закрытую одежду, обувь на толстой подошве, пользоваться репеллентами.

Не следует собирать недозревшую или переспелую чернику. Первая просто невкусная, вторая очень быстро портится, сминается.

Использовать различные приспособления для сбора черники нужно аккуратно. Механические повреждения кустов снижают урожайность в будущем году.

Заключение

Бережнее всего собирать чернику вручную. Использование специальных приспособлений облегчает процесс, но может травмировать растения, что отражается на урожайности в будущем году. Обязательно выбирать закрытую одежду и обувь, заниматься сбором в сухую погоду.

Источник https://yagoda.guru/raznoe/bystro-sobirat-cherniku

Источник https://www.ganc-chas.by/by/page/society/14111/

Источник https://fructberry.com/yagody/chernika/pravila-sbora